欧洲杯淘汰赛是指欧洲足球锦标赛（UEFA European Championship）进入淘汰赛阶段的比赛。淘汰赛阶段通常在小组赛结束后进行，具体的赛制如下：
小组赛结束后，小组头名和小组次名球队晋级16强。这些球队会被分成8场比赛的4个对阵组合。比赛采用一场决胜负的形式，胜者晋级下一轮比赛。
16强比赛胜出的8支球队晋级8强。同样，这些球队会被分成4场比赛的2个对阵组合。比赛形式与16强相同，胜者晋级下一轮半决赛。
8强比赛胜出的4支球队晋级4强，他们将进行半决赛的比赛。获胜的两支球队将晋级决赛。
半决赛胜出的两支球队将参加决赛的比赛。最终的胜者将成为欧洲杯的冠军。
淘汰赛阶段的比赛非常精彩，是所有球迷翘首期盼的部分。球队们会以全力以赴的态度争夺比赛，因此比赛的结果往往十分扣人心弦。希望以上赛制解析能让您对欧洲杯淘汰赛有更深入的了解！
